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老鴨湯是一道以活老鴨和精鹽為主要原料的安徽沿江特色傳統(tǒng)名菜。

老劉今天分享了一下“老鴨粉絲湯”的做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

現(xiàn)在我們將開(kāi)始介紹所需的材料：

一份烹飪鴨肉的食譜需要準(zhǔn)備一只老鴨、鴨胗、鴨肝、鴨腸、生姜、粉絲和枸杞。

首先將老鴨切塊，生姜切片，然后將鴨的內(nèi)臟和鴨腸放入鍋中焯水，并加入姜片和料酒去腥。待水開(kāi)后去掉浮沫，將鴨腸和鴨內(nèi)臟切成小段。接著熱鍋倒入菜籽油，放入姜片爆香，再加入鴨肉炒至水分充分揮發(fā)。

將炒干水分的食材加入一勺黃豆醬，然后放入涼水，大火煮沸。隨后，將鴨肉和湯汁一起倒入砂鍋中，倒入少許料酒，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘。同時(shí)，將粉絲放入涼水中浸泡軟備用。

將鴨腸和內(nèi)臟放入鍋中，加入適量食鹽，然后加入泡軟的粉絲，最后撒上枸杞，煮兩分鐘即可盛入碗中。

湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，將美食享受、傳統(tǒng)滋補(bǔ)和民間食療融為一體，是一種受大眾歡迎的湯鍋食品。

大家好，我是老劉。非常感謝大家一直以來(lái)對(duì)劉一手美食的支持。每天我們都會(huì)分享一些家常菜的做法，希望能給喜歡烹飪的朋友們帶來(lái)一些靈感。如果你喜歡我們的視頻，請(qǐng)記得點(diǎn)贊和關(guān)注哦！謝謝大家的觀看！