但這幾年，泥鰍行情猶如“過山車”大起大落，價格的不穩定讓這個行業備受挑戰。尤其是今年，飼料漲價、塘租上漲、加上疫情反復，流通受阻，讓許多養殖戶苦不堪言，不得不虧本銷售或者延長養殖周期。

如何在低價格的市場環境立于不敗之地，成為了養殖戶們迫切需要解決的問題。為此，本刊記者聯系了相關從業者，了解目前泥鰍的發展情況，以及養殖和賣魚方面的一些合理建議。

珠三角：苗場訂單量驟減，1/4的苗企無法維持生產，流通量下降超50%

珠三角幾個泥鰍主養區，如江門大鰲、三江等地，目前存塘量并不多，且規格偏大。中山泥鰍收購商梁權鋒介紹，“因為行情不好，養殖戶出魚意愿也不強。現在的一天流通量5萬-10萬斤，同比下降超50%。”

近年來，珠三角塘租持續上漲，養殖利潤在壓縮，加上泥鰍養殖的不順利，珠三角一帶的面積和產量也有一定程度的減少。現在正處于放苗的高峰期，梁權鋒告訴記者，“珠三角地區泥鰍放苗量在減少，訂單量驟減，苗場難以維續。”

而這一說法，記者在海壹特種營銷公司總經理楊水兵處得到證實，“廣東地區有將近3成的苗企無法維持生產。”楊水兵說道，“今年拿苗的人少了，但是總的影響還不是很大。”

另外，楊水兵對“泥鰍養殖面積有不同程度的減少”這個說法做出解釋，他認為，與其說是養殖面積減少，不如說是泥鰍由于養殖節奏較為明顯，廣東珠三角一帶的養殖模式開始有一些周期性的變化，“我認為這樣的變動是周期性的。一些泥鰍的養殖戶因為對這條魚足夠熟悉，短時間內很難再去轉養其他的品種。大部分養殖戶都是在對蝦、泥鰍等幾個養殖周期比較短的品種之間來切換，什么行情好就養什么。”

據一線反饋，雖然目前泥鰍的行情并不理想，但部分持續養泥鰍的養殖戶投苗量反而會增多，信心也比往年更強勁，這些養殖戶認為反其道而行更能抓住接下來的好行情。

浙江湖州：養殖面積增加10%~20%，流通難仍是最大問題

浙江湖州的泥鰍養殖集中在菱湖周邊。目前湖州的養殖面積預估1.5萬畝，比去年增加10%~20%。江蘇天成科技集團有限公司特水料技術負責人關勝軍介紹，現在湖州地區泥鰍畝產都在7000斤/畝以上，產量好的甚至10000多斤/畝。“由于泥鰍產量高，病害少、周期短，跟風養殖的人也不少。現在的養殖密度也不斷增加，一畝投苗去到200萬尾以上，以前最多也就40萬-50萬尾。”

目前，泥鰍依舊受困于商品魚的價格。3月份時，泥鰍塘頭價還能維持在7元/斤，現已跌至7元/斤以下，相比起去年同期價格9~10元/斤，今年的行情頗讓養殖戶心灰意冷。關勝軍認為，今年只要能養出來，不會虧，賺多賺少的問題。“目前流通難，外地車少，是這條魚最大的問題。疫情影響，華東這兩個月基本都是封閉狀態，現在已是5月中旬，而湖州地區目前存塘還有不少，養殖戶要騰塘，不然要耽誤今年的養殖，養殖戶只能盡量多賣一點。”

關勝軍給出養殖戶的建議是：1、疫情還在反復，老魚能賣都早點賣，不虧本就行了。等行情是不現實的，而且風險太大。2、要保證飼料質量，吃好料早賣魚。

北方地區：養殖成本至少上漲0.5元/斤，錯峰賣魚保利潤

華北地區，泥鰍養殖主要集中在天津和唐山，這一帶主要以小塘高密度養殖為主，一年養一批，產量居高。據海鯤鵬（天津）生物科技集團有限公司董事長張大偉介紹，今年北方在4月20日前后放水花，密度是200萬-300萬尾/畝，現在的成活率也非常好。和去年同期相比，投苗量有所縮減。遼寧一帶，今年泥鰍養殖面積在增加，因為去年東北地區泥鰍的價格比較理想，一些養殖戶也轉養了泥鰍，增加的體量不少。

張大偉稱“目前京津冀地區存塘量預計在300萬斤以上。主要還是疫情原因，市場需求量減少了。”

今年的飼料價格和北方水面承包費均在上漲，泥鰍的養殖成本至少上漲0.5元/斤。張大偉透露，他本人合作的養殖場去年養了1000多畝，今年減少至有600~700畝水面。“一方面是為了降低風險，因為現在走量很慢，以前一天能買十幾萬斤魚，現在一天只能賣2萬~3萬斤魚，賣得少的話，資金回籠也慢。二是北方市場越冬的風險也比較大。”他建議大家轉變賣魚思維，要靈活賣魚，養到7、8月份的時候，如果價格好，可以提前賣掉一部分，錯峰賣魚可能利潤會比較好。

另外，張大偉建議養殖戶不要盲目擴大養殖面積或養殖密度。“有些養殖戶會增加投苗密度，泥鰍的爛身病、脹氣等主要病害就是密度過大以后，對水質和底質的處理以及投喂不當造成的，如果把預防做好，泥鰍相對來說還是比較好養的。很多養戶還是習慣等到出現了疾病才去處理，這種‘頭疼治頭腳疼治腳’的方法是不可取的。建議定期做預防，定期拌藥料，給底泥做一些處理，減少病害發生。”張大偉說道。

泥鰍如何能抓住好行情？

1、泥鰍的養殖周期短，一般2個月能出一批魚，越冬則3-4個月出一批魚，一般一年能養4批。周期短、周轉快，養殖戶很容易就能抓住好行情。

這兩年泥鰍市場的變化比較大，尤其是疫情的影響下，養殖戶不能再抱著傳統的養殖思路。據了解，現在市面上主要流通的規格就是60-70條的小鰍。現在養大鰍的人并不多，按比例來說最多只有20%，中秋節那一批大概會增加到30%，其余的基本上都是養小鰍。隨著現在養殖成本不斷增加，泥鰍市場流通受阻，一些養殖戶賣魚的思維也隨之改變，比如以前養大鰍的養殖戶，現在會選擇在稍小一點規格的時候賣掉。

楊水兵介紹，“大鰍的養殖周期較長，短的要150多天，長的甚至超過1年，雖然這中間的成本差異不便估算，但是按照現在規格為10條的大鰍6.7-6.8元/斤這個價格來看肯定是虧本的。養大鰍的人無非就是想博產量，但是這種情況下博產量是沒用的，反而產量越高虧得越多。例如2020年，那時候養大鰍的每個人一塘魚至少虧10萬元以上，虧得多的甚至20萬元、30萬元。但是小鰍的成本控制得比較低的話，大概是6.5元/斤，按照現在7元/斤的價格還能勉強保本和略賺一點，按照現在市場價格，小鰍還是有0.5-1元的利潤空間。”

2、水花成活率低，寸苗成活率能達50%以上。

泥鰍的畝產相對較高，但是成活率卻不是很高。以珠三角為例，黃埔阜沙以開水花為主，江門放寸苗較多。很多養殖戶放的水花，成活率只有1~2成，但是如果放2000口的泥鰍寸苗，一般人都能做到50%以上的成活率。

3、不盲目跟風，謹慎更換養殖品種。

現在大部分養殖戶都是在對蝦、泥鰍等幾個品種之間來切換，什么行情好就養什么。比如今年很多人不看好6月份這批魚的行情，認為6月出魚這一批的市場疲軟，因此轉養了對蝦。但是忽略了高溫期養蝦的風險，事實上頻繁轉養很可能會讓你錯過好行情！

賣魚小tips：

業內人士表示看好接下來6-8月以及中秋-10月這兩批魚，尤其是第四批的越冬魚，在前期魚價都不被看好的情況下，那時候很可能會導致市場缺魚，如果沒有疫情等外部環境施壓，很可能會出現低開高走的狀況。

泥鰍雖是一個小眾品種，無論是產量還是養殖面積都還比較有限，上升空間很大。楊水兵稱，隨著四大家魚的飼料、塘租成本不斷增加，越來越多的養殖戶會關注泥鰍這樣的小品種，這對整個行業來說是向好的，加上泥鰍時間周轉也快、批次多、產量高，未必不會成為下一條網紅魚。