1. 研究市場：了解本地市場的需求和競爭狀況，分析目標客戶群體和他們的消費習慣。
2. 制定菜單：根據(jù)市場需求和競爭對手的情況，設(shè)計出有特色和競爭力的菜單，注意菜品的口味、價格和營養(yǎng)搭配。
3. 尋找供應(yīng)商：尋找質(zhì)量好、價格合理的食材供應(yīng)商，與他們建立長期合作關(guān)系。
4. 營銷推廣：通過社交媒體、打折促銷、口碑營銷等方式，吸引顧客，提升店鋪知名度。
5. 服務(wù)質(zhì)量：保證外賣食品的新鮮和質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)的配送服務(wù)，讓顧客滿意并成為回頭客。
6. 管理成本：合理控制成本，提高經(jīng)營效率，確保盈利并穩(wěn)步發(fā)展。
希望上述建議對您有所幫助，祝您的外賣店生意興隆！
今天，我設(shè)計了一個流程表，讓您清楚地知道第一步要做什么，接下來的步驟是什么，以便成功運營外賣店。首先，您需要使用手機打開外賣商家版后臺，并按照提示完成合作確認、門店信息和接單必學等三個錄入工作。接下來，我們將重點探討新手運營外賣店的八個步驟。由于內(nèi)容較多，您可以收藏下來慢慢閱讀。
第一步，信息錄入。
建議老板們在開始新建商品時不要急于行動，而要先進行系統(tǒng)考慮，因為盲目行動容易導致菜品體系混亂。同時這樣的做法也效率較低。更好的方法是進行系統(tǒng)的統(tǒng)籌規(guī)劃，包括信息錄入、分類名稱、菜品名稱、價格、商圈競爭對手分析、促銷折扣設(shè)置、營銷活動策劃等。
為了找到其他商圈中同類別銷售較好的店鋪，我們需要對分類和菜品名稱進行定位，以便獲取相關(guān)信息。此外，還需要研究同一商圈中競爭對手的情況，從而進行綜合考慮后錄入信息。
在確定菜品的售價時，需要綜合考慮食材成本、平臺服務(wù)費、活動費等成本，并且還要考慮競爭對手的定價情況。
商圈競爭分析顯示，針對新店的滿減折扣設(shè)置需要考慮銷量前2家以及一家距離較近的競爭對手數(shù)據(jù)，至少進行貨比三家的分析。新店滿減折扣需具備一定競爭優(yōu)勢。根據(jù)綜合分析，可以設(shè)定滿減折扣策略，包括打折款數(shù)，折扣幅度以及分檔滿減設(shè)置。此外，在進行營銷活動和流量吸引方面，需要查看競爭對手的活動，并且遵循一個原則：在已有活動方面超越對手提供更大優(yōu)惠，在對手沒有的領(lǐng)域開展新的活動。尤其是新店，要盡可能多地推出各種活動吸引顧客下單。當流量數(shù)據(jù)開始增加后，可以根據(jù)活動表現(xiàn)決定是否繼續(xù)保留，以節(jié)省成本。
將信息復(fù)制到商品模板是非常重要的第二步。這個步驟可以確保產(chǎn)品信息被正確地格式化并準確地顯示在商品頁面上。
在外賣商家版后臺中，可先下載批量新建商品模板，將錄入的信息復(fù)制粘貼到表格中，包括必填項目如分類名稱、商品名稱、價格等。對于商品描述，建議可以參考熱門商圈同品類的商品描述，借鑒其寫作風格。另外，也可以通過百度搜索菜品的特點和信息，以便編寫詳細描述。
在進行批量新建商品時，需要按照以下步驟進行操作。
選擇已經(jīng)錄入好數(shù)據(jù)的商品模板，然后通過一鍵上傳的方式進行提交。
執(zhí)行第四步，將多個圖片一次性上傳。
可以通過提前準備好的商品圖片，進行批量上傳。我們建議使用專業(yè)攝影師拍攝美食照片，如果您認為自己的照片拍攝效果不理想，也可以讓專業(yè)人士對食物照片進行美化處理。如果以上方法仍無法滿足需求，您還可以在編輯商品信息時選擇平臺圖庫中的圖片。
第五步，對商品信息進行編輯。
需要對每個商品進行編輯，因為批量上傳時很多信息是空缺的，例如商品類目、原料、規(guī)格、包裝費等。此外，還需要設(shè)置店內(nèi)招牌、單點不送等內(nèi)容。
第六步，店鋪裝修。
店鋪裝修包含頭像、招牌、海報、視頻、品牌故事和分類欄圖標美化。其中，頭像、招牌和海報需要在開業(yè)前準備，并且要設(shè)計整體風格。在設(shè)計時，需要遵循廣告法，并且不使用夸張的詞語，如“極品”、“最好吃”等。分類欄圖標的美化可以使用emoji圖標，可以通過百度搜索找到相關(guān)網(wǎng)站或者委托專業(yè)的外賣裝修設(shè)計來進行美化。
第七步，是設(shè)置滿減、折扣和營銷活動。
在第一步“信息錄入”階段，設(shè)置折扣和滿減已經(jīng)明確了方向，現(xiàn)在只需要進行具體的設(shè)置即可。請注意，由于折扣是針對單個商品進行設(shè)置的，需要學會統(tǒng)一設(shè)置的方法。對于那些折扣相同或者折后價格相同的商品，不需要逐個進行設(shè)置，這樣會耗費大量時間。首先根據(jù)分類或名稱進行批量添加，然后進行統(tǒng)一的批量修改設(shè)置。
日常運營是確保企業(yè)正常運轉(zhuǎn)的重要組成部分。每天都需要關(guān)注和處理訂單、客戶服務(wù)、人力資源管理、財務(wù)和營銷等方面的工作。這些日常運營活動對于企業(yè)的順利運作至關(guān)重要。
門店的前臺搭建基本完成后，表示店鋪已經(jīng)準備好營業(yè)了。接下來，就要進入正式的運營階段。在日常運營中，要關(guān)注曝光人數(shù)、入店轉(zhuǎn)化率、下單轉(zhuǎn)化率、新老客占比、和復(fù)購率等數(shù)據(jù)。通過這些數(shù)據(jù)，不斷調(diào)整完善菜品、裝修和活動等基礎(chǔ)內(nèi)容。除此之外，還要重點關(guān)注銷量、評價、粉絲和推廣等方面。
總的來說，外賣運營主要涉及兩個方面的工作：基礎(chǔ)建設(shè)和日常運營。在開店之前，需要做好基礎(chǔ)搭建工作，而開業(yè)后則要做好日常運營工作。如果您閱讀完本文后對基礎(chǔ)搭建還有疑問或者沒有足夠的時間進行運營工作，歡迎私信咨詢我們，另外我們還提供免費領(lǐng)取運營輔助軟件的服務(wù)～～
]]>更是靠著一個神秘山洞，短短幾年，就做到年銷售額超過1億元，他有哪些過人的本事呢？
1、打破常規(guī)
陳陽，1985年出生在云南宣威的一個小山村，因為貧窮，他很小的時候就立志要帶著家人離開大山。
為此，他什么苦都吃，正是因為這份堅定的信念，擺過地攤，干過美容院，在剛滿23歲時，資產(chǎn)就超過了1000萬。
2014年，陳陽在昆明市中心租了一家飯店，每年租金就要120萬，可自從租下飯店后，奇怪的事情就發(fā)生了。
之前的陳陽，靠著吃苦的勁頭，干什么都是順風順水，可干了飯店以后，生意卻沒緣由的走起了下坡路。
陳陽頓感不妙，這樣下去，自己的積蓄很快就有用光的一天。
他去請教同行的一位朋友，朋友說了一句話，陳陽覺得十分有道理！
“像我們這種開飯店的，不管飯店多大，菜品如何齊全，你必須得有招牌菜，特色菜。”
為此，陳陽開始四處打聽，可轉(zhuǎn)了些日子，可謂說是看得眼花繚亂，還是拿不定主意。
2014年10月的一天，陳陽回到家里看看，而正是母親做的一道普通的家常菜，瞬間讓他有了靈感。
這道普通的家常菜，就是當?shù)氐奶厣鹜取?/p>
那么，陳陽在這家常火腿上發(fā)現(xiàn)了什么？他又是怎樣讓飯店起死回生的呢？
當?shù)厝顺曰鹜龋际请S便在火腿上劃拉幾刀，然后一起放進大鍋里煮著吃。而陳陽就想到，為何不能針對火腿的不同部位，來對應(yīng)做出不同的菜品呢？
陳陽立刻買來一條優(yōu)質(zhì)火腿，開始和飯店的廚師們一起研究起來。他們把一條火腿分成了5個部位。
虎爪，金錢，皇冠，中方和下方。
虎爪和金錢兩個部位多瘦肉和筋皮，是煲湯神器。皇冠是火腿的精華，可煮可炒，適合做硬菜。中方多瘦肉，合適切丁做小炒。而下方鹽分高，油多，是制作餡料的上上之選。
就這樣，陳陽和廚師們利用火腿不同部位，共推出了9道菜品。飯店靠著這9道菜品，4個月后開始盈利。
第二年，陳陽又在昆明一口氣開了5家農(nóng)家樂，全部以火腿作為賣點。
就在陳陽的飯店生意做的蒸蒸日上之時，他很快就發(fā)現(xiàn)了一個奇怪的問題。自家的菜品質(zhì)量很不穩(wěn)定，這導致了回頭客在不斷減少。
明明都是以前的廚師，還是原來的配方，可菜品的質(zhì)量為何忽高忽低呢？問題就出在這原材料上，是火腿的原因。
2、發(fā)現(xiàn)商機
2016年底，陳陽特意去考察市場，這讓他發(fā)現(xiàn)了一個巨大的商機！
“當時我發(fā)現(xiàn)市場上的火腿品質(zhì)參差不齊，有的發(fā)酵8個月就拿出來賣了。火腿的定價也是很亂，幾乎沒有規(guī)模化生產(chǎn)的廠家。”
陳陽看重的是，火腿是當?shù)馗鱾€餐飲業(yè)的必需品，而且宣威火腿在國內(nèi)也是一個大品牌，如果自己能標準化規(guī)模化生產(chǎn)，豈不是一個大好的機會么？
2017年，陳陽拿出全部積蓄2000萬元，用于生產(chǎn)火腿。可火腿發(fā)酵時間太長，資金壓力很大，他又想到了一個好辦法。
為了能讓火腿早日上市，他跑到老鄉(xiāng)家去收發(fā)酵近2年的火腿，而且專門挑烏金豬的豬后腿。
他把這些收來的火腿，全部放在了土坯房里發(fā)酵，想著可以加快速度。可讓他萬萬沒想到的是，正是這個決定，讓他直接損失100多萬元。
一天，一個員工突然打電話告訴陳陽，說自己在火腿上發(fā)現(xiàn)了幾只白色小蟲子。陳陽很納悶，也很心急，急忙趕回來一探究竟。這一看可真是把他嚇出了一身冷汗。
不僅一個火腿上有這種小蟲，很多火腿上都有，密密麻麻一片。
后來才知道，這種小蟲子是整個火腿行業(yè)的一個痛點。只要發(fā)現(xiàn)一只，如果不重視起來，一周之內(nèi)，整個屋里的火腿都將被蟲子攻陷。
不僅陳陽沒有這方面的經(jīng)驗，就連整個當?shù)刈龌鹜鹊模紱]有好的解決辦法。
為此，陳陽不得不做出一個決定，出國！
陳陽特意來到歐洲考察學習了一個月時間，在這里真是受益匪淺，他了解到一個關(guān)鍵因素，就是發(fā)酵火腿的地方要恒溫恒濕，國外都用專門的地窖。
而且，陳陽在得知一條5年的火腿竟然可以賣到7萬元時，瞬間目瞪口呆。由于技術(shù)等原因，老家那邊的火腿都是一兩年就上市，3年以上的火腿不多，根本不用提5年的了。
陳陽回到家，當即就做了一個決定，自己一定要做出高品質(zhì)的5年火腿。
可眼下要建大型地窖根本沒錢，正在他一籌莫展的時候，突然傳來一個消息，讓他眼前一亮。
3、神秘山洞
宣城當?shù)赜幸粋€山洞，說是很神秘，平時都不敢有人靠近。陳陽就多方打聽，才得知那個神秘山洞，是以前的防空洞，現(xiàn)在已經(jīng)廢棄了。
陳陽決心要試一試，于是很快找來一些專家，足足花費大半年時間，終于將山洞改造成功。
通過電子設(shè)備控溫控濕，將溫度恒定在16度，濕度控制在60%到80%之間。引入自然風循環(huán)流通。
將不同年份的火腿分別存在間隔出來的房間里。這個大山洞，現(xiàn)在一共可以存放10萬條火腿。
2019年初，通過不斷的努力，陳陽的火腿終于可以上市了。他本以為可以靠品質(zhì)取勝，可把這些火腿拿到市場上時，卻傻眼了，根本沒人買，因為都嫌棄他賣的太貴了。
可陳陽卻很委屈，自己的原材料都是精挑細選的烏金豬的豬后腿，加上恒溫冷藏發(fā)酵的成本等，自己的定價根本不高。
陳陽面對著自己精心發(fā)酵的5年火腿犯了難，到底該怎樣賣出去呢？
“我想到的就是這條路走不通，那就轉(zhuǎn)變思路，把賣法和顧客全都換了！”
之前賣肉都是幾公斤的包裝，而顧客買回去還要二次加工。同時，陳陽把目光瞄準了年輕時尚有消費能力的年輕群體，他將火腿加工成切片，切丁的小包裝。
這樣不僅方便年輕人食用，而且價格也降低了。
本以為動了一番腦筋，年輕群體會買單，可讓他再次大感意外的是，收到的回饋卻是:和西班牙的火腿差遠了，比意大利的火腿厚太多了……
傳統(tǒng)人工切片的厚度基本在1㎜左右，人吃下去口感不好，會覺得很咸。
為此陳陽又跑到日本去考察學習，帶回來了一臺機器，這次可以保證每片火腿的厚度都只有0.3㎜，正好合適。
也正是這一個小改變，讓陳陽的火腿慢慢地銷售出去，得到了更多人的認可。
陳陽乘勝追擊，他找到各大平臺的熱門主播，與其合作，由于他的火腿品質(zhì)高，規(guī)格多，每次直播都能獲得很好的銷售額。
為了保證自己的原材料穩(wěn)定供應(yīng)，陳陽又有了一個新的計劃。
他牽頭帶領(lǐng)當?shù)剞r(nóng)戶一起養(yǎng)殖烏金豬，陳陽負責提供種豬，等豬長大時，會以高于市場價2元每斤的價格回收。
陳陽陸續(xù)與700多戶農(nóng)戶合作，不僅自己有了原材料保證，農(nóng)戶們也靠養(yǎng)豬賺到了錢。
現(xiàn)在，陳陽靠直播帶貨，年銷售額達到2000萬元，加上線下銷售火腿，開飯店，養(yǎng)豬等，年銷售額超過1億元。
陳陽經(jīng)常會拿一句話來鞭策自己:只要夠?qū)Ｗⅲ呐轮挥?米的寬度，挖到1萬米，也一定能夠挖出水來！
與君共勉！
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