但這幾年，泥鰍行情猶如“過山車”大起大落，價(jià)格的不穩(wěn)定讓這個(gè)行業(yè)備受挑戰(zhàn)。尤其是今年，飼料漲價(jià)、塘租上漲、加上疫情反復(fù)，流通受阻，讓許多養(yǎng)殖戶苦不堪言，不得不虧本銷售或者延長養(yǎng)殖周期。

如何在低價(jià)格的市場(chǎng)環(huán)境立于不敗之地，成為了養(yǎng)殖戶們迫切需要解決的問題。為此，本刊記者聯(lián)系了相關(guān)從業(yè)者，了解目前泥鰍的發(fā)展情況，以及養(yǎng)殖和賣魚方面的一些合理建議。

珠三角：苗場(chǎng)訂單量驟減，1/4的苗企無法維持生產(chǎn)，流通量下降超50%

珠三角幾個(gè)泥鰍主養(yǎng)區(qū)，如江門大鰲、三江等地，目前存塘量并不多，且規(guī)格偏大。中山泥鰍收購商梁權(quán)鋒介紹，“因?yàn)樾星椴缓茫B(yǎng)殖戶出魚意愿也不強(qiáng)?，F(xiàn)在的一天流通量5萬-10萬斤，同比下降超50%。”

近年來，珠三角塘租持續(xù)上漲，養(yǎng)殖利潤在壓縮，加上泥鰍養(yǎng)殖的不順利，珠三角一帶的面積和產(chǎn)量也有一定程度的減少?，F(xiàn)在正處于放苗的高峰期，梁權(quán)鋒告訴記者，“珠三角地區(qū)泥鰍放苗量在減少，訂單量驟減，苗場(chǎng)難以維續(xù)?！?/p>

而這一說法，記者在海壹特種營銷公司總經(jīng)理?xiàng)钏幍玫阶C實(shí)，“廣東地區(qū)有將近3成的苗企無法維持生產(chǎn)?！睏钏f道，“今年拿苗的人少了，但是總的影響還不是很大?！?/p>

另外，楊水兵對(duì)“泥鰍養(yǎng)殖面積有不同程度的減少”這個(gè)說法做出解釋，他認(rèn)為，與其說是養(yǎng)殖面積減少，不如說是泥鰍由于養(yǎng)殖節(jié)奏較為明顯，廣東珠三角一帶的養(yǎng)殖模式開始有一些周期性的變化，“我認(rèn)為這樣的變動(dòng)是周期性的。一些泥鰍的養(yǎng)殖戶因?yàn)閷?duì)這條魚足夠熟悉，短時(shí)間內(nèi)很難再去轉(zhuǎn)養(yǎng)其他的品種。大部分養(yǎng)殖戶都是在對(duì)蝦、泥鰍等幾個(gè)養(yǎng)殖周期比較短的品種之間來切換，什么行情好就養(yǎng)什么?！?/p>

據(jù)一線反饋，雖然目前泥鰍的行情并不理想，但部分持續(xù)養(yǎng)泥鰍的養(yǎng)殖戶投苗量反而會(huì)增多，信心也比往年更強(qiáng)勁，這些養(yǎng)殖戶認(rèn)為反其道而行更能抓住接下來的好行情。

浙江湖州：養(yǎng)殖面積增加10%~20%，流通難仍是最大問題

浙江湖州的泥鰍養(yǎng)殖集中在菱湖周邊。目前湖州的養(yǎng)殖面積預(yù)估1.5萬畝，比去年增加10%~20%。江蘇天成科技集團(tuán)有限公司特水料技術(shù)負(fù)責(zé)人關(guān)勝軍介紹，現(xiàn)在湖州地區(qū)泥鰍畝產(chǎn)都在7000斤/畝以上，產(chǎn)量好的甚至10000多斤/畝。“由于泥鰍產(chǎn)量高，病害少、周期短，跟風(fēng)養(yǎng)殖的人也不少。現(xiàn)在的養(yǎng)殖密度也不斷增加，一畝投苗去到200萬尾以上，以前最多也就40萬-50萬尾。”

目前，泥鰍依舊受困于商品魚的價(jià)格。3月份時(shí)，泥鰍塘頭價(jià)還能維持在7元/斤，現(xiàn)已跌至7元/斤以下，相比起去年同期價(jià)格9~10元/斤，今年的行情頗讓養(yǎng)殖戶心灰意冷。關(guān)勝軍認(rèn)為，今年只要能養(yǎng)出來，不會(huì)虧，賺多賺少的問題?！澳壳傲魍y，外地車少，是這條魚最大的問題。疫情影響，華東這兩個(gè)月基本都是封閉狀態(tài)，現(xiàn)在已是5月中旬，而湖州地區(qū)目前存塘還有不少，養(yǎng)殖戶要騰塘，不然要耽誤今年的養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶只能盡量多賣一點(diǎn)。”

關(guān)勝軍給出養(yǎng)殖戶的建議是：1、疫情還在反復(fù)，老魚能賣都早點(diǎn)賣，不虧本就行了。等行情是不現(xiàn)實(shí)的，而且風(fēng)險(xiǎn)太大。2、要保證飼料質(zhì)量，吃好料早賣魚。

北方地區(qū)：養(yǎng)殖成本至少上漲0.5元/斤，錯(cuò)峰賣魚保利潤

華北地區(qū)，泥鰍養(yǎng)殖主要集中在天津和唐山，這一帶主要以小塘高密度養(yǎng)殖為主，一年養(yǎng)一批，產(chǎn)量居高。據(jù)海鯤鵬（天津）生物科技集團(tuán)有限公司董事長張大偉介紹，今年北方在4月20日前后放水花，密度是200萬-300萬尾/畝，現(xiàn)在的成活率也非常好。和去年同期相比，投苗量有所縮減。遼寧一帶，今年泥鰍養(yǎng)殖面積在增加，因?yàn)槿ツ陽|北地區(qū)泥鰍的價(jià)格比較理想，一些養(yǎng)殖戶也轉(zhuǎn)養(yǎng)了泥鰍，增加的體量不少。

張大偉稱“目前京津冀地區(qū)存塘量預(yù)計(jì)在300萬斤以上。主要還是疫情原因，市場(chǎng)需求量減少了。”

今年的飼料價(jià)格和北方水面承包費(fèi)均在上漲，泥鰍的養(yǎng)殖成本至少上漲0.5元/斤。張大偉透露，他本人合作的養(yǎng)殖場(chǎng)去年養(yǎng)了1000多畝，今年減少至有600~700畝水面。“一方面是為了降低風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)楝F(xiàn)在走量很慢，以前一天能買十幾萬斤魚，現(xiàn)在一天只能賣2萬~3萬斤魚，賣得少的話，資金回籠也慢。二是北方市場(chǎng)越冬的風(fēng)險(xiǎn)也比較大?！彼ㄗh大家轉(zhuǎn)變賣魚思維，要靈活賣魚，養(yǎng)到7、8月份的時(shí)候，如果價(jià)格好，可以提前賣掉一部分，錯(cuò)峰賣魚可能利潤會(huì)比較好。

另外，張大偉建議養(yǎng)殖戶不要盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖面積或養(yǎng)殖密度。“有些養(yǎng)殖戶會(huì)增加投苗密度，泥鰍的爛身病、脹氣等主要病害就是密度過大以后，對(duì)水質(zhì)和底質(zhì)的處理以及投喂不當(dāng)造成的，如果把預(yù)防做好，泥鰍相對(duì)來說還是比較好養(yǎng)的。很多養(yǎng)戶還是習(xí)慣等到出現(xiàn)了疾病才去處理，這種‘頭疼治頭腳疼治腳’的方法是不可取的。建議定期做預(yù)防，定期拌藥料，給底泥做一些處理，減少病害發(fā)生?！睆埓髠フf道。

泥鰍如何能抓住好行情？

1、泥鰍的養(yǎng)殖周期短，一般2個(gè)月能出一批魚，越冬則3-4個(gè)月出一批魚，一般一年能養(yǎng)4批。周期短、周轉(zhuǎn)快，養(yǎng)殖戶很容易就能抓住好行情。

這兩年泥鰍市場(chǎng)的變化比較大，尤其是疫情的影響下，養(yǎng)殖戶不能再抱著傳統(tǒng)的養(yǎng)殖思路。據(jù)了解，現(xiàn)在市面上主要流通的規(guī)格就是60-70條的小鰍?，F(xiàn)在養(yǎng)大鰍的人并不多，按比例來說最多只有20%，中秋節(jié)那一批大概會(huì)增加到30%，其余的基本上都是養(yǎng)小鰍。隨著現(xiàn)在養(yǎng)殖成本不斷增加，泥鰍市場(chǎng)流通受阻，一些養(yǎng)殖戶賣魚的思維也隨之改變，比如以前養(yǎng)大鰍的養(yǎng)殖戶，現(xiàn)在會(huì)選擇在稍小一點(diǎn)規(guī)格的時(shí)候賣掉。

楊水兵介紹，“大鰍的養(yǎng)殖周期較長，短的要150多天，長的甚至超過1年，雖然這中間的成本差異不便估算，但是按照現(xiàn)在規(guī)格為10條的大鰍6.7-6.8元/斤這個(gè)價(jià)格來看肯定是虧本的。養(yǎng)大鰍的人無非就是想博產(chǎn)量，但是這種情況下博產(chǎn)量是沒用的，反而產(chǎn)量越高虧得越多。例如2020年，那時(shí)候養(yǎng)大鰍的每個(gè)人一塘魚至少虧10萬元以上，虧得多的甚至20萬元、30萬元。但是小鰍的成本控制得比較低的話，大概是6.5元/斤，按照現(xiàn)在7元/斤的價(jià)格還能勉強(qiáng)保本和略賺一點(diǎn)，按照現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格，小鰍還是有0.5-1元的利潤空間。”

2、水花成活率低，寸苗成活率能達(dá)50%以上。

泥鰍的畝產(chǎn)相對(duì)較高，但是成活率卻不是很高。以珠三角為例，黃埔阜沙以開水花為主，江門放寸苗較多。很多養(yǎng)殖戶放的水花，成活率只有1~2成，但是如果放2000口的泥鰍寸苗，一般人都能做到50%以上的成活率。

3、不盲目跟風(fēng)，謹(jǐn)慎更換養(yǎng)殖品種。

現(xiàn)在大部分養(yǎng)殖戶都是在對(duì)蝦、泥鰍等幾個(gè)品種之間來切換，什么行情好就養(yǎng)什么。比如今年很多人不看好6月份這批魚的行情，認(rèn)為6月出魚這一批的市場(chǎng)疲軟，因此轉(zhuǎn)養(yǎng)了對(duì)蝦。但是忽略了高溫期養(yǎng)蝦的風(fēng)險(xiǎn)，事實(shí)上頻繁轉(zhuǎn)養(yǎng)很可能會(huì)讓你錯(cuò)過好行情！

賣魚小tips：

業(yè)內(nèi)人士表示看好接下來6-8月以及中秋-10月這兩批魚，尤其是第四批的越冬魚，在前期魚價(jià)都不被看好的情況下，那時(shí)候很可能會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)缺魚，如果沒有疫情等外部環(huán)境施壓，很可能會(huì)出現(xiàn)低開高走的狀況。

泥鰍雖是一個(gè)小眾品種，無論是產(chǎn)量還是養(yǎng)殖面積都還比較有限，上升空間很大。楊水兵稱，隨著四大家魚的飼料、塘租成本不斷增加，越來越多的養(yǎng)殖戶會(huì)關(guān)注泥鰍這樣的小品種，這對(duì)整個(gè)行業(yè)來說是向好的，加上泥鰍時(shí)間周轉(zhuǎn)也快、批次多、產(chǎn)量高，未必不會(huì)成為下一條網(wǎng)紅魚。